Hier kommt nachträglich das Rezept von vergangenem Sonntag. Nach einem Hauch Persien bleiben wir in der Gegend und freuen uns auf Rind-(Lamm-)fleischbällchen mit griechischen Salat und Minzjoghurt.
Entschuldigt die Qualität der Fotos. War schon dunkel draussen und Handy-Fotos sind einfach nicht das Wahre. Ab sofort kommt dann doch die Spiegelreflex zu Einsatz.
Zubereitungszeit: 45 Min. (Zubereitung), 6-10 Min. (reine Grillzeit)
Grillmethode: Direkte mittlere Hitze (ca. 230°C)
Grillmethode: Direkte mittlere Hitze (ca. 230°C)
Zutaten für 6 Personen:
Salat:
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL Abrieb von einer Bio-Zitrone
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
3 Romatomaten, entkernt und gewürfelt
eine halbe Gurke, gewürfelt
eine halbe rote Zwiebel, fein gewürfelt
ein halber Feta (ca. 100g) zerkrümelt
4 EL frisch gehackte Petersilie
0,5 TL Salz
0,25 TL Pfeffer, gemahlen
Fleischbällchen:
700g Hackfleisch Rind (Lamm)
3 zerdrückte Knoblauchzehen
2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
0,5 TL Salz
0,5 TL Pfeffer, gemahlen
Olivenöl
Minzjoghurt:
350g Naturjoghurt
2 EL Zitronensaft
4 EL frische Minze, gehackt
0,5 TL Salz
6 Naan-Brote
Für das Salatdressing werden Öl, Essig, Zitronenschale und Knoblauch in einer Schüssel vermischt. Tomaten- und Gurkenwürfel werden zusammen mit der Zwiebel hinzugefügt. Der Feta kann mit einer Gabel ganz einfach zerdrückt werden, bis er richtig krümelig ist und dann ab damit zu den anderen Zutaten. Dann noch Petersilie, Sal und Pfeffer hinzu und fertig ist ein lecker griechischer Salat.
Für die Fleischbällchen haben wir Hackfleisch vom Rind genommen, weil unser Metzger leider kein Lammfleisch mehr hatte. Alle Zutaten werden mit der Hand in einer Schüssel schön vermischt. Dann werden ca. 20-24 gleichmäßig große Fleischbällchen aus der Masse geformt und auf Metallspieße gesteckt. Dann ein wenig mit Olivenöl bestreichen und schon mal zum Grill damit. Der Grill wird auf mittlere Hitze aufgeheizt und wie immer gründlich gebürstet.
Derweil werden Joghurt und Zitronensaft in einer Schüssel vermischt. Minze unterühren und mit Salz abschmecken. Fertig.
Die Fleischspieße kommen bei mittlerer Hitze (wenn nötig auch starke Hitze) auf den Grill und werden bei geschlossenem Deckel 6 Minuten gegrillt, bis sie außen schön braun sind. Hin und wieder wenden. Wir mussten die Spieße etwas länger auf dem Grill lassen, weil ich bei der Größe übertrieben habe.
Naan-Brote aufschneiden, Fleischbällchen halbieren und zusammen mit einem großen Esslöffel Minzjoghurt und Salat auf dem Brot verteilen.
Bon Appetit!
Mein Fazit:
Sehr, sehr lecker!!!
Sehr, sehr lecker!!!
Die Zubereitung dauert etwas länger, wegen der verschiedenen Bestandteile. Ist aber noch lange im Rahmen, da gibt es Aufwendigeres. Dadurch, dass eigentlich fast alles nur groß gewürfelt wird, gehts doch recht flott. Der Salat ist sehr einfach zubereitet und sehr lecker. Zusammen mit dem Minzjoghurt fühlt man sich, wie beim Lieblingsgriechen. Das Gericht ist ein Genuss. Lecker frischer Salat, schöner Joghurt und Fleischbällchen.
In meinem Fall schade, dass es kein Lammfleisch gab. Wichtig ist, dass man Metallspieße benutzt. Ich hatte nur Holzspieße und die waren zu dick. Holzspieße müssen auch vorher ordentlich gewässert werden. Nervig. Memo an mich: Metallspieße auf die Einkaufsliste setzen.
In meinem Fall schade, dass es kein Lammfleisch gab. Wichtig ist, dass man Metallspieße benutzt. Ich hatte nur Holzspieße und die waren zu dick. Holzspieße müssen auch vorher ordentlich gewässert werden. Nervig. Memo an mich: Metallspieße auf die Einkaufsliste setzen.
Für die vegetarische Fraktion gab es übrigens Falafel, fix und fertig von Alnatura. Trotzdem lecker.
Abgesehen davon gibt es volle Punktzahl für die Fleischbällchen mit griechischem Salat und Minzjoghurt aus der Weber Grillbibel.
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